アマゾンは南アメリカ大陸の北側に 12 億エーカーを含み、その一部はブラジルにあり、その広大な国のほぼ半分をカバーしています。 実際のところ、アマゾンとそのエキゾチックな気候で繁栄するさまざまな動植物にとって肥沃な土地であり、アマゾンからの製品は私たちが有機と呼んでいるものよりも優れています-それらは野生です. 野生に生育するものは、結果として、昆虫やあらゆる種類の戦闘員と戦うための独自の防御メカニズムが強力です. ブラジル ナッツ、ガラナ、アサイー ベリーなどのアマゾン製品は、その複雑な構成と濃縮された栄養価が認められています。
熱帯雨林の破壊！
アマゾンの熱帯雨林の森林伐採は、2004 年と 2005 年に最高に達しました。衛星写真は、2004 年だけで 10,000 平方マイル以上の熱帯雨林をほぼ記録に近い記録で伐採し、伐採したことを示しています。
主な理由の 1 つは、サラダの付け合わせであるハート オブ パームに対する世界的な需要です。 密猟者が週に 5,000 本から 10,000 本のヤシの木を違法に伐採していることは知られていました。 これは、20 メートル (65 フィート) のヤシの木の樹冠近くにある 30 ～ 40 cm (12 ～ 16 インチ) のセクションを取得するためのものでした。
この珍味のためだけに、1 人の密猟者が 1 日に平均 50 本の木を切り倒し、ヤシの心を取り除いた木 1 本につき約 1 ドルを稼いだことになります。 心臓が取り除かれると、木は死んで腐ります。
100年以上成長してきたヤシの木の収穫には、ハート・オブ・パームの14オンス缶2つを満たすのに十分なこの繊細さが含まれています. これは、スーパーマーケットで 1 缶あたり 5.00 ドル未満で販売されます。 世界中のサラダバーやサラダ愛好家に食事を提供するために、ヤシや熱帯雨林をそれほど破壊する価値があるでしょうか? ヤシの心には繊維以外に特別な栄養価がないため、特に無駄です。
これは、栄養密度の高いアサイーベリーには当てはまらず、その収穫はまったく異なるアプローチです.
この方法でアサイーを収穫すると、ジャングルが安全になるかもしれません!
アサイーベリーへの大きな関心と需要により、地元の人々は、これらの貴重なヤシの木を木の上部の芯の数インチだけ伐採することはもはや解決策ではないことに気づき始めました。利用可能なより良いオプションです。 すべてのヤシの木は、年に 2 回、豊富なアサイーの実を実らせます。 数年のうちに、ヤシの実自体の価値は、サラダの付け合わせとして使用するためにヤシの上部の芯を取り除く価値をはるかに上回りました.
したがって、アサイーベリーを別の方法で収穫して、これらの木を伐採しない正当な理由が見つかりました。
労働者は現在、アマゾンの黒い真珠として知られているものを集めるために、90 フィートの手のひらに高く登ります。
これらの労働者はすぐに、毎年、場合によっては年に 2 回、この種の評判の高い収穫を行うことが、仕事を確保し、収入を増やすより良い方法であることに気付きました。
ヤシは何年も成長し続けるため、ヤシから果実を収穫することは環境にとってより良いことです。 これは、手っ取り早く利益を得るためにアサイ パームを破壊する悪質な伐採業者を阻止する方法でした。
これは先住民に新たなチャンスの窓を開き、人々の健康に多大な貢献をしているヤシの木を救うことで、彼らが持っている最高の宝の 1 つを保護する方法を彼らに示しています。
アサイーベリー収穫後の準備！
アマゾン川は長くて幅が広く、船は海から内陸まで 3,218 km (2000 マイル) 以上も航行できます。
川は、果物を収穫した直後に輸送と迅速な準備のためにバージをナビゲートするための最良の機会を提供しています. タイミングが重要です。 適切に世話をしないと、酸化プロセスが始まり、デリケートな果物がすぐに台無しになります。
果物を冷蔵保存したり、すぐに加工したりする方法がなければ、熱帯地方でほぼすべての食品がそうであるように、果物は急速に劣化します. 過去 10 年ほどの間に、大規模な冷蔵施設を含む、信頼性が高く費用対効果の高い輸送インフラが確立されています。 設備の整ったはしけは、川をジャングルの奥深くまで進み、収穫物を拾うことができます。
処理の特定の段階が行われ、アマゾン川に近い都市に輸送されるような施設を備えたはしけ。 最も効果的な方法の 1 つは、果物を急速冷凍して大きなブロックにし、さまざまな目的地に出荷することです。 なぜ瞬間冷凍？ これは、果物がそのすべての良さと栄養価を維持するための唯一かつ最も効果的な方法です.
アサイーの力
農業と食品化学のジャーナルで報告されているように、アサイーベリーからの抽出物を示す研究は、テストされた白血病細胞の86％以上で自己破壊反応を引き起こしました.
この研究は、食品農業科学研究所が実施したこの種の最初の研究の 1 つで、果実で作られた飲料や栄養補助食品を使用することで人々が何を得ることができるかを示しました。 さまざまな健康上の利点について、そのような多くの報告があります。 したがって、ディストリビューターや企業が Acai の名前の利点を利用することに熱心な理由は他にありません。
すべてのアサイー製品が同じというわけではありません
ラベルがすべてを物語るわけではありません。 ラベルにアサイー入りと書いてありますが、どれくらい入っているのでしょうか？ また、本来あるべき姿で保存されていましたか？ したがって、ラベルに表示されているすべてのアサイー製品が同じというわけではなく、効果を発揮するのに適切な量が含まれているわけでもありません。 このベリーの保存方法と加工方法は、全体的な品質に劇的な影響を与える可能性があります.
アサイーを含むと記載されている製品の多くのラベルですが、ほとんどの場合、アサイーの量とその抗酸化活性のほんの一部しかありません. 一部の企業は、収穫後のすべての処理作業がどれほど重要であるかを理解していないか、または単に処理を簡略化してコストを節約しようとしています.
1990年代後半頃、大学の研究室は、アサイーの果実やその他の食品に含まれる特定の栄養素の量を正確に測定することにおいて、より進歩しました. 栄養価を含むフリーズドライなどの保存方法が実現し、利用できるようになって初めて.
研究を行い、栄養価を失うことなくこの高品質の製品を保存および輸送するための厳格な規則とガイドラインに従う主要企業は多くありません.
アサイーベリーの加工と保存
その鍵は、アサイーベリーの利点が最も効果的で濃縮された形で提供されることです. 収穫したばかりの果実を冷凍して、果実の栄養素を保存するため、非常に低い熱温度で行われるプロセス。 このプロセスにより、ベリーから水分が取り除かれ、純粋なアサイー パウダーが残ります。
フリーズドライ アサイー パウダーのグラム単位の ORAC は 1.027 です。 それは、あらゆる種類の果物や野菜の中で最高のものの1つです.
それを利用したい人にとって最高の健康上の利点の1つである製品が発見され、開発されました. 現在、人々はこれまで以上に自分の健康と摂取する食品に対する責任を受け入れるようになっています. 科学的証拠は、最も強力な健康上の利点が母なる自然からもたらされることを示しており、自然食品を薬として使用することが最も論理的なステップです.
公衆衛生当局は、すべての重要な抗酸化物質を得るために、果物や野菜を毎日数回食べるように消費者に促しています. 残念ながら、ほとんどの人は、抗酸化物質とは何か、なぜそれらが重要なのかについてほとんど知識がありません.
もう 1 つの前向きなステップは、収穫のプロセスを変更し、ヤシの木を救い、アマゾンの熱帯雨林を保護することです。 受け取るだけでなく、返すものでもあります。
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